La fleur de konjac est la partie la plus visible de la plante de konjac, qui est une plante tropicale originaire d’Asie du Sud-Est. La fleur de konjac est aussi appelée « langue du diable » à cause de sa forme atypique et de sa couleur rouge. Elle a la particularité de dégager une odeur nauséabonde de viande en décomposition pour attirer les insectes pollinisateurs. La fleur de konjac est très rare et ne dure que quelques jours. Elle peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur et 30 cm de diamètre.
La plante de konjac est surtout connue pour son tubercule, qui est utilisé à des fins culinaires et thérapeutiques depuis des siècles en Asie. Le tubercule de konjac est réduit en une fine poudre blanche, qui sert de base à la préparation de divers aliments, comme le konnyaku ou les shirataki. Ces aliments sont très peu caloriques, riches en fibres et ont un effet coupe-faim naturel. Le konjac est également réputé pour ses bienfaits sur la digestion, le cholestérol, la glycémie et la détoxification
Comment cuisiner le konjac?
Le konjac est un aliment d’origine asiatique, qui se présente sous différentes formes, comme des vermicelles, des tagliatelles ou des grains. Il est très peu calorique, riche en fibres et a un effet coupe-faim naturel. Pour cuisiner le konjac, voici quelques étapes à suivre :
• Rincez le konjac à l’eau froide et égouttez-le dans une passoire.
• Faites cuire le konjac dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant 2 à 5 minutes, selon la forme choisie.
• Égouttez le konjac et ajoutez-le à votre plat de viande, de poisson, de légumes ou de sauce. Vous pouvez également le consommer froid en salade, avec une vinaigrette légère.
• Assaisonnez le konjac selon vos goûts, avec du sel, du poivre, du curry, du paprika, du gingembre, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l’huile de sésame, etc.
